Skip to main content

Најбољи ножеви који не требају оштрење

Одређени ножеви се често продају као да никада не треба оштрење. Идеја је, нажалост, сувише добра да би била истинита. Са сталном употребом, ивица било ког ножа - било назубљена, керамичка или попрскана металним премазом - ће постати савијена, уситњена или назубљена. Нож може и даље да ради, али ће вероватно растргати или уништити храну, уместо да је сијече глатко. Ипак, ако сте свјесни да нисте пронашли свети грал ножева, ножеви који "никада не требају оштрење" могу бити добар посао. Иронично, трик је да потражите ону коју можете да изоштрите.

Зупчани ножеви, са својим назубљеним ивицама, и даље ће се резати када буду тупи.

Серратед Книвес

Најчешћи тип ножа који се продаје као такав који не треба оштрење има назубљену ивицу, као што је лист пиле. Зупчани зуби ових ножева ће се одсећи чак и када су досадни, што их чини добрим избором за куваре који не воле стално одржавање неких других врста ножева. Али, за разлику од маркетиншке игре, ови ножеви временом постају досадни. Срећом, већина назубљених ножева може се врло лако вратити у првобитно стање код куће са ручним или електричним шиљилицама направљеним посебно за тај задатак, према Цхеф'с Цхоице. Стеве Ботторфф, код Схарпенинг Маде Еаси, препоручује тражење назубљених ножева са равним наслоном и само четири или пет редовно распоређених зупчаника по инчу.

Церамиц Книвес

Керамички ножеви, направљени од високотехнолошке керамике зване цирконијум, тек су недавно уведени на тржиште ножева. Произвођачи тврде да ће ови ножеви, направљени од материјала који је други по тврдоћи само за дијаманте, задржати своју изузетно оштру ивицу за живот. Цирконијум је првобитно развијен за индустријску употребу где метални производи нису успели, и то је материјал отпоран на хабање и хемијски инертан материјал, што значи да су тврдње о рубу које никада не постају досадне истините. Међутим, многи корисници се жале да керамички ножеви, који су генерално скупљи од металних ножева, имају изузетно крхке ивице које се лако чисте. Будући да је процес изоштравања прилично технички, они се обично враћају произвођачу ради оштрења када се то догоди. Цоокинг Цацхе препоручује куповину керамичких ножева од водећег произвођача Киоцера.

Ножеви третирани тврдим металима

Неке ивице ножа су попрскане тврдим металима, као што је волфрамов карбид, који би требало да држе оштрицу оштрим током времена. Нажалост, ови метали су такође веома крти, према Цхеф'с Цхоице. Обично ће се одвојити у року од неколико месеци, стварајући назубљену ивицу која ће исећи слично назубљеном ножу. Због тога што су метали који се користе на ивици тако тешки, не могу се наоштрити код кућних оштрица и морају се вратити произвођачу ради оштрења.